18 заметок с тегом

Ресторан

Машули и Серули

Позднее Ctrl + ↑

Тунец на 3 килограмма

Пыталась быстренько сфоткать бедного Туну, пока не пришёл Сережа и не начал готовить обед.

Хватило на двоих на 3 дня обедов.

2016   Ресторан

Бургеры

Сегодня готовим бургеры, это первенцы.

Ребят, нужно ваше мнение. Хочу обновить телефон, сейчас выбираю между айфоном и этой моделью, что думаете? Какой брать?

2016   Машуля   Ресторан   Таиланд

Закатили пир!

Во главе сегодняшнего обеденного стола у нас Бородинский хлеб, который мы не видели, не нюхали и не ели вот уже как три месяца. На Пхукете его не купить и даже в магазинах, в которых продают импортные товары, можно максимум найти серый. А так везде белый. Ну и конечно домашние маринованные грибы от бабули. Спасибо, дорогая Алена за такой гостинец! А, да! Если кто-то собирается сюда, то дайте знать :)

P.S. Что там на Родине происходит? Почему соотечественники тоннами понаехали? Куда не пойди, везде русская речь, мужики в сандалях и носках, шортах по колено, пузо, сумочка на бок и дурацкая шляпа «I ❤ Phuket». WTF?

2016   Ресторан   Таиланд

Пасхальная пасха

Второй год подряд готовим пасху на Пасху.
На этот раз решили готовить по другому рецепту (потому что Сережа не нашел прошлогодний и только потом сообразил найти ссылку в истории браузера).
В том году мы готовили по рецепту «Очень вкусная пасха с цукатами», а в этом по «Пасха творожная».
Фотографий пасхи 14 года не сохранилось, но она была вкуснее пасхи 15, зато в этом году мы ее сфоткали

2015   Ресторан

Домашние сгущенка и творог

Решили попробовать приготовить дома сгущенное молоко и творог, благо рецепты оказались очень простыми и было интересно попробвать свои силы в этом. Недавно мы рассказывали о том, как готовим вкусный домашний бездрожженвой хлеб, теперь расскажем про сгущенку и творог.
Первую мы готовили по этому рецепту, второй — по этому. Копипастить рецепты не будем, скажем о результатах.
В рецепте про сгущенку мы использовали 10% сливки 0.5 литра и 300 грамм сахара, Сережа решил, что чем больше сахара тем проще будет уварить сгущенку, на его вкус итоговый вариант показался слишком сладким, а Маше очень понравилось. Важно заметить, что уваривать молоко надо примерно раза в два, иначе даже после холодильника сгущка будет довольно жидкой, это мы взяли себе на заметку. Выход готового продукта 500 грамм с наших исходных данных, вот можно уваривать грамм до 400.
При приготовлении творога использовали Ярмолпродовское молоко. Скисало оно у нас примерно двое суток, то есть приготовление с 30 часов увеличилось примерно до 40-45. Конечный результат порадовал — творог оказался очень нежным на вкус, некислым, не горьким, а прямо как надо. Выход с двух литров молока около 450 грамм, что очень неплохо.
Решили, что будем продолжать готовить и то и другое.

Сгущенка слева сверху
2015   Ресторан

Хлеб

Несколько месяцев назад мы решили начать печь домашний хлеб, идея эта была давно, да все не доходили руки заняться этим. И вот всё же занялись. Решили печь бездрожжевой хлеб на закваске. Для этого нам сперва нужна была закваска:)

Закваска это по сути те же дрожжи — она должна поднимать хлеб, наполняя его волшебными пузырьками. Рецептов ее полно в интернетах, Сережа делал так:

  1. Взял 50 гр муки и столько же воды и смешал в стеклянной банке. Мука может быть как ржаная так и пшеничная, закваску в любой момент можно перевести из одной в другую. Оставил это месиво на сутки при комнатной температуре, прикрыв полотенцем
  2. Через сутки выкинул половину содержимого банки и добавил снова по 50 грамм муки и воды. Пока с содержимым банки ничего не происходит особого, может начать появляться неприятный запах
  3. Повторяем процедуру второго дня еще через сутки. В банке могут начать появляться небольшие пузырьки, а противный запах усилится)
  4. Еще через сутки снова повторяем операцию предыдущего дня, с каждым днем противный запах будет становиться все меньше и меньше, а пузырьков будет все больше, это значит что в банке поселились дрожжи, чего мы и добивались.
    Все следующие дни жизни вашей закваски кормите ее как и раньше, она будет крепнуть и радоваться. Печь на такой закваске можно в принципе уже через неделю, а полностью в форму она войдет через две.

Рецепты мы берем обычно с двух ЖЖ: crucide и registrr. Парни действительно фанаты хлебного дела и болеют им.

Мы уже пробовали готовить: обычный ржаной хлеб из обойной муки, заварной и пару обычных пшеничных, самых простых. Последнее время готовим черный из обойной муки и заварной, даже стало получаться ± прилично.
Самое сложное в готовке — ждать:) Но мы уже привыкли и особых напрягов готовка не доставляет. Несколько фотографий того, что получилось:

2015   Ресторан

Мой любимый завтрак — творожная запеканка

Нам очень повезло, ведь, в нашей семье готовят все, ну кроме кошек конечно). В частности завтрак, если необходимо приготовить, то делает это Маша.
Что мы едим на завтрак: пирожные из Атруса, каша, творожная запеканка, шарлотка, разные бутики, слойки из Глобуса и т. п. Редко бывает, что едим одно и тоже несколько дней подряд.
Сегодня спешу поделиться очень простым рецептом творожной запеканки.

Нам понадобится:

  1. Творог — 800 гр.
  2. Яйца — 3 штуки.
  3. Манка — 3 столовые ложки.
  4. Сахарный песок — 2 столовые ложки.
  5. Ванильный сахар — столовая ложка.
  6. Корица — чайная ложка.
  7. Разрыхлитель  — пол чайной ложки.
  8. Изюм — 2 столовые ложки.

Пошаговая инструкция:

Взбить яйца. Я это делаю минут 5 миксером.

Добавляем в яйца творог, манку, сахар, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и все хорошенечко взбиваю миксером еще 5 минут.

У меня есть чудо-форма для выпечки, покупалась в Глобусе за 200р. В ней я готовлю запеканки и пироги. Получается очень круто, так как ничего не пригорает и потом легко моется.

После того как все сбили добавляем изюм, я добавляю горстку, примерно 2 столовые ложки. Перемешиваем.

Выливаем все в форму для запекания.

Время приготовления 1 час 20 минут.

У духовки есть специальный режим для творожных запеканок.

Предварительно нагреваю духовку до 180 градусов, выпекаю при такой же температуре.

Вуаля. Красивая, вкусная и ароматная запеканка готова.

Кушаю я ее со сгущенокой. Простите девочки, но да)))

Пищевая ценность творожной запеканки в 100 граммах.
-белки — 17,6 грамм,
-жиры — 4,2 грамма,
-углеводы — 14,2 грамма.

210 кКал.

Всем рекомендую!

2014   Ресторан

Сливочный сметанный соус «Тартар»

Один из рецептов Тартара. Этот вариант готовится очень быстро и без заморочек, при этом очень вкусно, но важно выбрать главный ингредиент!

Время приготовления: 10 минут.

Потребуется:

  1. Сметана 200г.
  2. Маринованные огурцы 70гр., это примерно 6-7 корнишонов, маленьких огурчиков
  3. Зелень: укроп, петрушка
  4. Чеснок 1-3 зубчика, по вкусу
  5. Горчица 1 чайная ложка
  6. Черный молотый (или мельничка) перец

Готовим:

Как мы сказали выше, в этом соусе важно выбрать главный ингредиент, по нашему мнению — это огурцы! Во-первых, это должны быть именно маринованные огурцы, не соленые. Во-вторых, важно выбрать тот маринад, который нравится именно вам по соотношению соли, перца, аромата трав. Мы пробовали огурцы разных производителей, но идеальных пока, к сожалению, не нашли, поэтому будем рады вашим советам.



Приятного аппетита!

2014   Ресторан
Ранее Ctrl + ↓